酵水素レシピ
きゅうりと豚肉の塩麹炒め

きゅうり＋豚肉＋塩麹の出会いが新感覚。伝統的調味料が今大注目！

カロリーが低く栄養価が高いものを摂りたい！そんな時オススメの調味料が「塩麹」です。塩麹は、タンパク質、脂質、糖質、食物繊維、ビタミン群、ナトリウム、カリウムなどの他、代謝を上げる働きがある“酵素”が豊富です。

カロリー		調理時間		塩分
243kcal		10分		1.2g

作り方

豚肉に塩麹をもみ込んでおく。きゅうりは乱切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを入れて香りがたってきたら豚肉を入れて炒める。
フライパンにバターを熱し、弱火でこんがりと焼き色がつくまで両面焼く。
2に乱切りにしたきゅうりを加え、酒を振り入れ、きゅうりがしんなりするまで強火で炒める。
最後にごま油を回し入れ、器に盛り、白ごまを振る。

材料（2人分）
きゅうり	3本
豚肉（薄切り）	120g
にんにく（みじん切り）	1片分
しょうが（みじん切り）	1片分
塩麹	大さじ1
サラダ油	小さじ2
酒	大さじ1
ごま油	少々
白ごま	少々